Пирог с творогом

Этот пирог по праву можно назвать в Андорре народным.

Для приготовления данного блюда, в размере 12 порций, понадобится:

• мука пшеничная - 180 г;
• масло сливочное - 125 г;
• яичный желток - 3 шт;
• цедра лимонная - 10 г;
• сахар для теста и начинки - по 100 г;
• соль по вкусу;
• молоко - 350 г;
• вермишель - 60 г;
• яйцо - 3 шт;
• творог - 500 г;
• цукаты рубленые из лимонной цедры - 30 г;
• сок и тертая цедра 1 лимона;
• ром - 3 ст. ложки;
• корица молотая - 1 ч. ложка;
• апельсины - цедра для оформления по вкусу.

Способ приготовления

Первым делом, тщательно намажем форму для выпекания маслом. Берем желтки, муку, масло, соль и сахар, очень быстро замешиваем тесто, и ставим его остужаться в холодильник на полчаса. Теперь вскипятим молоко с добавлением соли, корицы и 50 грамм сахара. Отвариваем в этом молоке вермишель в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем.

Яичные желтки тщательно отделяем от белков, смешиваем с творогом, добавляем приготовленную вермишель, вливаем молоко, кладем цукаты, заливаем сок, добавляем цедру и ром.

Далее, белки взбиваем с 50 грамм сахара и смешиваем с приготовленной начинкой.

Тесто раскатаем довольно тонко, помещаем в форму, отогнув края, заполняем творожной массой и выпекаем в течении 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог остужаем в течение 10 минут и подаем, украсив апельсиновой цедрой.