Морской салат по-андоррски

Это салат с использованием рыбы, традиционное для народа Андорры блюдо.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• рыба белая (вареное филе без кожи) - 450 г;
• креветки очищенные вареные - 100 г;
• анчоусы (филе) - 1 банка;
• маслины - 4 ст. ложки;
• зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки;
• мелисса по вкусу;
• салат (листья) по вкусу;
• масло растительное - 3 ст. ложки;
• вино белое сухое - 6 ст. ложек;
• сок лимонный - 1 ст. ложка;
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок - 1 зубчик;
• перец красный - 1 стручок;
• перец черный по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления приправы измельчите лук и чеснок, нарежьте стручок перца. Положите все ингредиенты приправы (растительное масло, вино, перец, соль) в кастрюлю и доведите до кипения. Охладите.

Тщательно перемешайте белую рыбу, нарезанную кусочками величиной 5 см, креветки, нарезанные анчоусы без заливки, маслины, измельченную зелень. Полейте охлажденной приправой и аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить рыбу.

Выложите сервировочное блюдо листьями зеленого салата. Сверху положите рыбную смесь. Оформите листиками мелиссы.