Шафрановые колечки

Кондитерское изделие, весьма популярно на Сейшельских островах

Для приготовления данного блюда, в размере 10 порций, понадобится:

• мука пшеничная - 1 стакан;
• сахар - 1/2 стакана;
• яичный желток - 4 шт. и для смазывания 1 шт;
• сметана - 4 ст. ложки;
• цедра 1 лимона;
• шафран - 1/4 ч. ложки;
• миндаль тертый для теста - 125 г и для посыпки - 4 ст. ложки;
• масло сливочное - 125 г;
• соль - по вкусу;
• молоко - 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Просеянную муку соедините с сахаром, яичными желтками, сметаной, тертой лимонной цедрой, добавьте растворенный в воде шафран, соль, миндаль, тертое охлажденное масло и замесите тесто. Поставьте тесто на 1 час в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 0,7 см, нарежьте полосками длиной 12 см и сверните колечками. Смажьте колечки взбитым с молоком яичным желтком, посыпьте миндалем и выпекайте 15 минут в разогретой до 180 °С духовке.