Суп с чечевицей

Повседневное первое блюдо народа Сейшельских островов

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• бульон овощной - 4 стакана;
• чечевица - 200 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок - 2 зубчика;
• помидоры консервированные - 200 г;
• масло сливочное - 2 ст. ложки;
• молоко кокосовое - 1 стакан;
• куркума - 1/2 ч. ложки;
• чили молотый - 1/2 ч. ложки;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Чечевицу замочите в холодной воде на 5 часов.

Лук и чеснок мелко порубите, пассеруйте на масле 2-3 минуты. Помидоры нарежьте дольками.

Бульон доведите до кипения, положите чечевицу, варите 30 минут, затем добавьте пассерованные овощи, кокосовое молоко, посолите, поперчите и варите еще 15 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности добавьте помидоры, куркуму, чили.

При подаче оформите суп ломтиками лимона и зеленью.