Венский торт "Захер"

Очень вкусный десерт, который может стать настоящим украшением праздничного обеда.

Для приготовления данного блюда, в размере 16 порций, понадобится:

• шоколад горький для теста - 200 г и для глазури - 250 г;
• масло сливочное - 200 г;
• сахар - 200 г;
• яйцо - 8 шт;
• мука пшеничная - 150 г;
• миндаль молотый - 50 г;
• конфитюр абрикосовый - 150 г;
• сахарная пудра - 200 г.

Способ приготовления

Для теста расплавьте шоколад. Масло перемешайте со 150 г сахара. Яичные желтки отделите от белков, постепенно перемешайте с маслом и шоколадом, добавьте муку, миндаль и снова перемешайте. Введите взбитые с оставшимся сахаром белки.

Выложите тесто в выстланную пергаментной бумагой форму, разровняйте и выпекайте 50 минут при 180°. Готовый корж охладите, выньте из формы и разрежьте по горизонтали.

На нижний корж нанесите половину протертого конфитюра, накройте верхним и намажьте оставшимся конфитюром.

Сахарную пудру со 125 г воды уварите до образования сиропа. 200 г шоколада измельчите, расплавьте в сиропе и охладите. Покройте торт полученной глазурью и оформите оставшимся шоколадом.