Калугерский салат

Болгарская кухня немыслима без салатов из всевозможных трав и овощей, примером чего и является этот рецепт.

Для приготовления этого блюда в размере 4 порций, понадобится:

• 5-7 шт сладкого перца;
• 300 г готового пюре из баклажана;
• 100 г огурца;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• перец;
• уксус и соль.

Способ приготовления

Перец выпекать в духовке, вычистить его от семян и кожуры, затем добавить оливковое масло, уксус, соль и перец. После чего огурец очистить от кожуры и порезать на мелкие кубики, затем порезать укроп и посолить его. Тщательно перемешать зелень и овощи и фаршировать смесью перцы. Пюре из баклажанов положить горкой на блюдо, вокруг него положить фаршированный перец. Перед подачей на стол нужно украсить блюдо колечками помидоров и сбрызнуть салат уксусом.