Сарми

Сарми - это особая болгарская разновидность голубцов.

Для приготовления этого блюда в размере 4 порций, понадобится:

• 500 г телятины;
• 300 г свинины;
• 1 пучок зеленого лука;
• полстакана риса;
• 1 стакан йогурта;
• 30-40 шт листьев капусты;
• 100 г сливочного масла;
• петрушка;
• мята;
• парика;
• перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук порезать и пожарить в масле, добавив немного воды, затем добавить паприку и отставить на некоторое время. Добавить нарезанное мясо, рис, перец, мяту и порезанную петрушку. Залить смесь горячей водой и тушить, пока рис не вберет всю воду, не забыть добавить соль. Ошпарить листья горячей водой и положить на каждый по чайной ложке приготовленной начинки. Завернуть голубцы и поместить их в кастрюлю. Затем добавить 3/2 стакана воды. Тушить блюдо на медленном огне, закрыв кастрюлю крышкой. Йогурт взбить, масло размягчить и добавить в смесь, затем посыпать паприкой. Подавать к столу соус вместе с голубцами.