Тас-кебаб из телятины

Это блюдо готовится традиционным для болгарской кухни способом приготовления вторых блюд: длительным тушением на медленном огне с добавлением различных специй и овощей.

Для приготовления этого блюда, в размере 2 порций, понадобится:

• 180г телятины;
• 15г растительного масла;
• 100г репчатого лука;
• 50г помидоров;
• 5г муки;
• 20г натурального красного вина;
• лавровый лист;
• 1 пучок укропа;
• 1 веточка петрушки.

Способ приготовления

Телятину порезать в виде кусочков, посолить, потушить на медленном огне в растительном масле, затем добавить нарезанный в виде ломтиков лук и, доведя его до мягкости, выложить на сковороду порезанные помидоры, лавр, укроп; затем всю смесь залить водой и варить на медленном огне. Как только мясо станет мягким, добавить муку, разведенную с вином, перемешать, выложить массу на сковороду и запечь в духовке. Блюдо рекомендуется посыпать нарезанной зеленью петрушки и подавать с картофельным пюре.