Филе солнечника с травами

Солнечник - это мягкая, вкусная рыба, которую подают к столу практически с любым гарниром.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, вам потребуется:

• 2 филе рыбы солнечника;
• 3-4 куска сухого белого хлеба;
• по 1 пучку укропа и кинзы;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г пармезана;
• 2 луковицы шалота;
• 4 помидора;
• 5 сушеных томатов;
• 1ложка. винного уксуса;
• 50 мл рыбного бульона.

Способ приготовления

Помыть и почистить зелень и чеснок. Перемолоть хлеб, зелень и 2 зубчика чеснока в блендере, добавив тертый пармезан. Рыбу обмакнуть в панировку и зажарить во фритюре . Затем потушить на сковороде лук и чеснок, очищенные помидоры и размолотые сушеные помидоры, добавить на сковороду уксус и бульон. Соус готовить в течение 15 минут, рыбу подавать с соусом украсив блюдо.