Котлеты "Империал"

Это по истине, королевское блюдо, приятно удивит ваших гостей и близких.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• 300 грамм телятины;
• 60 грамм сливочного масла;
• 4 столовых ложки мясного бульона;
• 80 грамм свежих грибов;
• 2 яйца;
• 10 грамм топленого масла;
• мука пшеничная для панирования по вкусу;
• перец молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Телятину разрежем на порционные кусочки, отбиваем со всех сторон. Солим, перчим, обваливаем в муке.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом, поджариваем на ней котлеты на слабом огне, накрыв крышкой. В процессе готовки, несколько раз переворачиваем. Добавим нарезанные грибы и жарим до готовности. Извлекаем котлеты и грибы, наливаем бульон и доводим до кипения.

Взбиваем яйца, подсаливаем обжариваем на топленом масле в виде тонкого блинчика. Полученный омлет выкладываем на блюдо, сверху кладем котлету, сверху - грибы. Поливаем немного бульоном.