Гуляш из фасоли

Оригинальное овощное блюдо, прекрасный обед для всей семьи.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:

• фасоль красная - 200 г;
• масло растительное - 60 г;
• лук репчатый - 50 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• паприка - 25 г;
• перец сладкий красный - 2 стручка, желтый и зеленый - по 1 стручку;
• грибы свежие - 200 г;
• томатная паста - 50 г;
• бульон овощной - 750 г;
• соль.

Способ приготовления

Замочите фасоль в холодной воде на 24 часа. Слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости.

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте с маслом в течение 2-3 минут без изменения цвета. Добавьте нарезанные ломтиками сладкий перец и грибы и жарьте еще 2 минуты. Положите томатную пасту, влейте бульон, размешайте, посолите, доведите до кипения и тушите на слабом огне до готовности перца и грибов. Добавьте вареную фасоль, размешайте и посыпьте паприкой.