Гуляш из фасоли

Оригинальное овощное блюдо, прекрасный обед для всей семьи.
Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:
- фасоль красная - 200 г;
- масло растительное - 60 г;
- лук репчатый - 50 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- паприка - 25 г;
- перец сладкий красный - 2 стручка, желтый и зеленый - по 1 стручку;
- грибы свежие - 200 г;
- томатная паста - 50 г;
- бульон овощной - 750 г;
- соль.
Способ приготовления
Замочите фасоль в холодной воде на 24 часа. Слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости.
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте с маслом в течение 2-3 минут без изменения цвета. Добавьте нарезанные ломтиками сладкий перец и грибы и жарьте еще 2 минуты. Положите томатную пасту, влейте бульон, размешайте, посолите, доведите до кипения и тушите на слабом огне до готовности перца и грибов. Добавьте вареную фасоль, размешайте и посыпьте паприкой.