Ореховый пирог (пахлава)

Ореховый пирог в Греции является более чем традиционным блюдом. Это любимое лакомство Греков.

Для приготовления данного блюда, в размере 1 пирога понадобится:

• 250 г рубленых грецких орехов;
• 125 г сливочного масла;
• 3 ст. лож¬ки молока;
• 125 г пшеничной муки;
• 350 г сахарного песка;
• 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
• 1/2 ч. ложки ванили;
• 4 яйца;
• 125 г кро¬шек белого хлеба;
• 1 ст. ложка ли¬монного сока;
• 1 ст. ложка лимон¬ной цедры;
• 0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
• 1 ч. ложка корицы;
• 1 ст. ложка меда;
• 2 ст. ложки коньяка.

Для соуса:

• 250 миллилитров воды;
• 200 грамм сахара;
• мед.

Способ приготовления

Взбить масло со 150 г сахарного песка и ванильным сахаром в мягкую пену, смешать со взбитыми яйцами. Всыпать муку и хлеб¬ные крошки, перемешать, непрерывно взби¬вая, аккуратно влить молоко. Добавить оре¬хи, молоко, разрыхлитель, ваниль, гвоздику и корицу. Влить лимонный сок и всыпать лимонную цедру. Выложить тесто в смазан¬ную маслом форму и выпекать в течение 40 мин в разогретой до 180 °С духовке.

Приготовление сиропа: 250 мл воды вски¬пятить с 200 г сахара и медом и варить на умеренном огне в течение 5 мин. Снять с огня, добавить лимонный сок и коньяк.

Готовый пирог полить теплым сиропом, остудить и выложить на блюдо.