Швейцарский фондю

Это классический рецепт самого популярного из всех блюд швейцарской кухни.

Для приготовления данного блюда в размере 4-6 порций, понадобится:

• 600 г эмменталъского сыра;
• полдольки чеснока;
• пол-ложки легкого белого вина;
• 2 чайных ложки крахмала;
• 1 стакан вишневой наливки;
• перец;
• мускатный орех;
• белый хлеб.

Способ приготовления

Фарфоровую или фаянсовую огнеупорную посуду растереть изнутри половиной зубчика чеснока и затем разогреть на медленном огне в натертой посуде вино. Сыр тереть на терке и топить в вине, аккуратно помешивая ложкой. Сыр довести до кипения на медленном огне. В достаточном количестве холодной воды развести крахмал, добавить мускатный орех и перец и влить постепенно вишневую наливку. Затем все необходимо тщательно перемешать. Теперь фондю нужно поставить на слабый огонь, поскольку он должен очень слабо и равномерно кипеть. К блюду следует подать поджаренные ломтики белого хлеба. Добавить перец по вкусу. Кулинары советуют после фондю выпить чашечку крепкого ароматного кофе.