Самоса

Самоса - это пирожки с картофельно-мясной начинкой.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 1/2 стакана воды;
• 4 г пищевой соды;
• 120 г растительного масла;
• кумин.

Ингредиенты для начинки:

• 120 г отварного картофеля;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г фарша;
• зелень кинзы;
• специи по вкусу;
• перчики чили по вкусу;
• соль.

Способ приготовления

Замесить пресное эластичное тесто, разделить его на небольшие шарики, которые затем раскатать в тонкие лепешки, толщиной 1-2 мм и размером чуть больше блюдца, разрезать лепешку ножом на 2 полукруга, сложить каждый полукруг воронкой, наполнить начинкой и защипать края. Жарить во фритюре. Отварить картофель в мундире, очистить, растолочь в пюре с небольшими комочками, обжарить лук, фарш, чили и специи, смешать фарш с картофелем, добавить кинзу, посолить по вкусу.