Шницели из кальмаров

Мальдивский вариант шницелей.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• кальмары - 4 филе;
• мука пшеничная - 3-4 ст. ложки;
• сухари молотые - 5-6 ст. ложек;
• растительное масло - 5 ст. ложек;
• яйца - 2-3 шт;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• специи по вкусу.

Способ приготовления

Филе отбить, сделать ножом 3-4 надреза, посыпать с обеих сторон солью, перцем, запанировать в просеянной муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях. Положить в сковороду с разогретым жиром, закрыть крышкой, прижать гнетом и жарить. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, перевернуть на другую, прижать гнетом и дожарить до готовности в духовке.

Подать с овощным гарниром.