Суп овощной по-румынски

Довольно легкое первое блюдо, имеет оригинальный вкус.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:

• 300 грамм курицы;
• Литр воды;
• 80 грамм свежей капусты;
• 200 грамм картофеля;
• 100 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 40 грамм моркови;
• 40 грамм маргарина;
• 2 ломтика лимона;
• 100 грамм кваса;
• 45 грамм сметаны;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления

Промойте тушку курицы, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час с добавлением соли.

Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте соломкой, на маргарине спассеруйте нарезанные соломкой морковь и лук. Шампиньоны нарежьте ломтиками.

В готовый куриный бульон последовательно положите картофель, капусту, пассерованные овощи, грибы и варите до готовности. В конце варки добавьте соль, перец и прокипяченный квас. Готовый суп заправьте сметаной.

При подаче в тарелки положите кусочки курицы, налейте суп, положите по ломтику лимона и посыпьте мелко рубленной зеленью.