Гласмэстарсиль - "селедка стекольщика"

Для приготовления данного блюда, в размере 2х порций, понадобится:

• 240 г сельди;
• 60 г репчатого лука;
• 40 грамм моркови;
• 4 горошины душистого перца;
• 4 горчичных зернышка;
• 1 лавровый лист;
• 60 мл / 4 ст. ложки 3%-ного уксуса;
• 60 мл / 4 ст. ложки воды;
• 30 г / 2 ст. ложки сахара.

Способ приготовления

В воде замачиваем сельдь на 12 часов, очищаем и, удалив косточки, нарезаем небольшими ломтиками толщиной в 2-3 сантиметра. Для приготовления маринада кипятим воду с уксусом и сахаром, добавляем пряности, после чего охлаждаем. Укладываем сельдь в стеклянную посуду, аккуратно раскладываем нарезанный колечками репчатый лук, заливаем маринадом и на два-три дня ставим в холодное место. Непосредственно перед подачей к столу украшаем луком и зеленью.