Салат по-вьетнамски

Этим рецептом приготовления салата, вьетнамские повара по праву гордятся.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• мякоть свинины - 200 г;
• креветки вареные очищенные - 250 г;
• кальмар консервированный - 180 г;
• редька белая или дайкон - 1 шт;
• морковь - 2 шт;
• капуста китайская или листья зеленого салата - 12 шт;
• перец сладкий - 1 шт;
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок - 1 зубчик;
• перец чили - 1 шт;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• соевый соус - 1 ст. ложка;
• уксус винный - 1 ст. ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нарежьте тонкой соломкой, посыпьте солью, добавьте рубленый чеснок, острый перец, нарезанный кольцами и выдержите 4 часа.

Свинину нарежьте брусочками, обжарьте на части масла, добавьте колечки лука, морковь и редьку, нарезанные тонкой длинной соломкой и жарьте 5 минут (овощи должны остаться хрустящими). Затем посолите, поперчите, заправьте соевым соусом, винным уксусом и охладите.

Кальмаров и сладкий перец нарежьте соломкой, соедините с креветками, капустой, свининой и овощами, добавьте оставшееся масло и перемешайте.

При подаче салат оформите зеленью.