 |
 Кухня Швеции
|
 |
Канапе а ля Пагротский
Любимое блюдо министра торговли Швеции, не имеющее глубоких корней, но тем ни менее очень вкусное и полезное.
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
100 г кусочков лосося холодного копчения
1,5 дл сметаны
45 мл / 3 ст. ложки майонеза
30 г / 2 ст. ложки тертого...
Подробнее |
|
Севиш
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
80 г лосося
60 г морских гребешков
1 груша среднего размера
Для маринада:
10 г / 2 ч. ложки лимонного сока
20 мл / 2 ст. ложки белого вина
0,5 шт. красного перца чили
30 г имбиря
1 шт. ванили
Способ...
Подробнее |
|
Холодный отварной лосось
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
600 г. филе лосося
1 л. воды
10 г / 2 ч. ложки соли
1 шт. лаврового листа
300 г красного уксуса
6 шт. белого перца горошком
5 шт. душистого перца
1 шт. порезанной луковицы
Способ приготовления:
Филе разрезаем на...
Подробнее |
|
Шоколадное фондю
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
4 яблока средней величины
4 банана
2 апельсина
150 г шоколада (не менее 50% какао-бобов)
150 мл сливок жирностью от 20 до 33%
20 мл рома (как вариант, возможно использовать ликер либо бренди)
200 г спелой клубники
Способ...
Подробнее |
|
Тост Скаген
Отцовство Тоста Скаген приходится на одного из самых известных рестораторов Швеции - Туре Вретмана. После великой отечественной войны он в особой мере старался собрать и приумножить традиционно шведские кулинарные рецепты. Когда настал период стеснения традиционной домашней пищи иностранным...
Подробнее |
|
Ассорти из сельди
Большой шведский селедочный стол может рассматриваться увеличенной моделью ассорти из сельди. Издавна североморская селедка, отличающаяся особой жирностью, является самым востребованным продуктом для шведского стола. Как правило богатый улов давал возможность питаться многим людям, а для того чтобы...
Подробнее |
|
Горох со свининой
Во всей Скандинавии любят готовить суп с горохом. Еще вкуснее он будет, если мы добавим побольше шалот-лука и свежего тимьяна как это делают в Швеции. Протираем суп через сито, нарезаем кубиками мясо и кладем в гороховый суп.
Для приготовления данного блюда, в размере 10-12 порций,...
Подробнее |
|
Биточки из дичи
Шведские леса издавна славятся своими богатствам, а биточки из дичи являются логичным окончанием хорошей охоты. У многих шведов живущих поодаль от основных дорог, зачастую морозильники наполнены запасами дичи. Косуля, заяц, олень, лось и птица издавна обитают в этих сказочных лесах. Но изначально...
Подробнее |
|
Мясные шарики
Для приготовления данного блюда, в размере 4-6 порций, понадобится:
1 булка
1 небольшая красная луковица репчатого лука
150 г фарша
150 г говядины
150 г телятины
150 г свинины
5 г / 1 ч. ложка соли
5 г / 1 ч. ложка молотого душистого перца
1 яичный желток
90 г / 6 ст. ложек жира для...
Подробнее |
|
Картофельные клецки с начинкой
На протяжении многих веков картофель в шведской кухне является пожалуй самым основным продуктом. Кулинары любят готовить картофельные клецки с разнообразной начинкой хотя в различных районах Швеции это блюдо будет разниться по называнию. Так на севере этой волшебной страны это будет –...
Подробнее |
|
Пивной хлеб "Лимпа"
Для приготовления данного блюда, в размере 10-12 порций, понадобится:
2 стакана светлого пива
1 литр молока
700 г ржаной муки
1,5 кг пшеничной муки
2 стакана патоки сахарной свеклы
60 г дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1/2 стакана тмина
0,5 стакана консервированных маслин...
Подробнее |
|
Токмач (суп-лапша)
Для приготовления данного блюда, в размере 10-12 порций, понадобится:
600 г мясо с костью
150 г картофеля
60 г моркови
50 г репчатого лука
соль и перец по вкусу
Для токмача (лапши):
500 г пшеничной муки
100 мл воды
1 куриное яйцо
15 г / 3 ч. ложки соли
Способ приготовления:
В
Подробнее |
|
Запеченный лосось в сливочном соусе
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
1,5-2 кг целого лосося
30 мл сливок
20 г натертого твердого сыра
мелко измельченный укроп
мелко нарезанный лук-резанец
полтора лимона
сливочное масло
Способ приготовления:
Рыбу в целом виде моем в проточной воде,...
Подробнее |
|
Миндальный пирог (Mandelkaka)
Пирог подаётся со взбитыми сливками, ягодами или консервированными фруктами.
Для приготовления данного блюда, в размере 12-15 порций, понадобится:
400 г. миндальной массы
сливочное масло
4 куриных яйца
30 г / 2 ст. ложки муки
панировочные сухари или нарубленный миндаль
1+1/2 ч. ложки...
Подробнее |
|
Конвертики с джемом (Fyllda knyten)
Для приготовления данного блюда, в размере 16 штук понадобится:
100 г. маргарина или сливочного масла
30 г / 2 ст. ложки сахара
1 куриное яйцо
~350 мл муки
7-8 г / 1-1/2 ч. ложки пекарской соды
60 мл / 4 ст. ложки сливок или молока
Начинка:
75 мл яблочного пюре или...
Подробнее |
|
Солнечное рагу (Solgryta)
Лёгкое в приготовлении солнечное рагу дарит гурманов интересным сочетанием вкусовых ощущений. В этом блюде не обязательно предварительно обжаривать мясо.
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
400 г. мяса без костей, готовых кусочков свинины для рагу...
Подробнее |
|
Маринованная спаржа с рукколой и сыром пармезан
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
300 г. спаржи
100 г. рукколы
40 г. сыра пармезан
15 г / 1 ст. ложка кедровых орешков
30 мл / 2 ст. ложка оливкого масла
15 мл / 1 ст. ложка уксуса
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
В слегка соленой воде в...
Подробнее |
|
Кокосовый пирог(Kokoskaka)
Для приготовления данного блюда, в размере 8 порций, понадобится:
150 г. сливочного масла либо маргарина
3 куриных яйца
200 г. сахарного песка
200 г. кокосовой стружки
50 г. апельсиновой цедры
50 г. натёртого тёмного шоколада
75 г. муки
5 г / 1 ч. ложка пекарской соды
Способ...
Подробнее |
|
Омлет
Этот рецепт является основой для различных вариантов шведского омлета.
Для приготовления данного блюда, в размере 2х порций, понадобится:
2 куриных яйца
3 желтка
1/4 л молока
80 г муки высшего сорта
45 г / 3 ст. ложки сливочного масла
1/8л сливок
2-3 г / 1/2 ч. ложки соли
10 мл / 2 ч....
Подробнее |
|
Гласмэстарсиль - "селедка стекольщика"
Для приготовления данного блюда, в размере 2х порций, понадобится:
240 г сельди
60 г репчатого лука
40 грамм моркови
4 горошины душистого перца
4 горчичных зернышка
1 лавровый лист
60 мл / 4 ст. ложки 3%-ного уксуса
60 мл / 4 ст. ложки воды
30 г / 2 ст. ложки сахара
Способ...
Подробнее |
|
|
