Баклажановые рулеты

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• 150 г ломтиков баклажана;
• 100 г мякоти баклажана;
• 100 г томатного соуса;
• 100 г молотых грецких орехов;
• 20 г сладкой горчицы;
• 50 г оливкового масла;
• 20 г сыра "Пармезан"
• 20 г анчоусов;
• 10 г петрушки;
• 1 помидор;
• 10 г чеснока;
• листья салата;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Способ приготовления

Поджариваем ломтики баклажана до золотистого цвета на оливковом масле. Для начинки следует мелко нарезать все остальные продукты. Тщательно перемешав массу, необходимо слегка обжарить на сковороде с глубоким дном. Укладываем начинку в баклажаны и аккуратно заворачиваем в рулетики. Готовые баклажаны посыпаем сыром и заливаем томатным соусом.