Суп-Пюре из петрушки

Суп-Пюре с петрушки - это блюдо имеет такой потрясающий вкус, и тем немение оно готовится очень просто.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:

• 2 больших кончика пальца петрушки;
• 200 грамм шпината;
• 300 грамм молодого картофеля;
• 5 стеблей сельдереи;
• 2 лука-порея;
• 1 фенхель;
• 6-8 столовых ложек оливкового масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• 200 грамм грибов (шампиньоны, лисички;
• белый перец;
• соль.

Способ приготовления

Все овощи нарезать небольшими кусочками. В большой кастрюле растопить сливочное масло, влить оливковое масло, добавить нарезанные овощи и протушыть их на медленном огне около 10 минут. Потом отрезать стебля петрушки и добавить их к овощам, которые тушатся. Влить в кастрюлю кипяток и варить овощи еще 25 минут, при этом их нужно посолить. Добавить листья петрушки и шпинат и проварить их 3-5 минут. Взбить овощи в блендере и протереть через сито. Нарезать грибы и обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить. Перед подачей прогреть суп, украсить грибами, добавить чайную ложку сметаны.