Маринованный лосось

Рецепт маринованного лосося в соусе с чечевицей - морепродукты в французской кухне имеют огромное значение. Маринованный лосось - это пища не только здоровая, но и та, которая имеет замечательные вкусовые качества.

Для приготовления данного блюда, в размере 3 порций, понадобится:

• 100 г зеленой чечевицы;
• 3 куска очищенного от костей, свежего лосося;
• 1 лук шалот;
• 1/2 порезанной кубиками моркови;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 штуки черного перца;
• лавровый лист.

Соус:

• пол столовой ложки соевого соуса;
• 1 ложка оливкового масла;
• щепотка тертого имбиря;
• щепотка васаби в порошке;
• лук шалот порезанная кубиками.

Маринад:

• пол стакана воды;
• 1/4 стакана лимонного сока;
• пол стакана светлого соевого соуса;
• щепотка тертого имбиря;
• довольно большая щепотка сухого васаби;
• зубчик чеснока - тертый.

Способ приготовления

Ингредиенты маринада перемешиваются, полученной массой нужно залить лосось и поставить его на несколько часов в холодильник. Чечевицу отварить с семенами перца, чесноком и лавровым листом, под конец варки - посолить. После приготавливания чечевица не должна размякнуть. Морковь быстро отвариваем в кипятке, отцеживаем и охлаждаем с помощью холодной воды так, чтобы она не размякшая. Чечевицу тщательно перемешать с морковью, луком шалот и соусом. Оставить на некоторое время, чтобы блюдо настоялось. Лосось вынуть из маринада, высушить, нарезать очень тоненькими кусочками. Кусочки изложить тонким пластом на тарелку, а сверху насыпать горку салата из чечевицы.