Салат из жареных баклажанов

Очень колоритное национальное блюдо.

Для приготовления данного блюда, в размере 3 порций, понадобится:

• баклажаны - 2-3 шт;
• сладкий перец - 3-4 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• зелень петрушки - 20 г;
• брынза - 50 г;
• растительное масло - 4 ст. ложки;
• уксус 3% - 1 ст. ложка;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 5 минут. Выделившийся сок слить, баклажаны обжарить на части масла до образования золотистой корочки.

Перец запечь, затем очистить, охладить, нарезать соломкой и соединить с жареными баклажанами. Добавить мелко рубленную зелень, толченый чеснок, заправить смесью оставшегося масла с уксусом и солью, перемешать.

При подаче оформить брынзой, зеленью.