Голандские мидии с картофелем

Голандские мидии с картофелем - отличное сочитание двух, казалось бы таких разных продуктов.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками;
• 375 грамм испанской колбасы чорисо, нарезанной кубиками;
• 3 зубчика чеснока, давленых;
• 125 миллиграмм рыбного бульона;
• 4 столовые ложки сухого хереса или белого вина;
• около 2 дюжин крупных мидий, очищенных;
• соль и черный перец;
• нарубленная листовая петрушка для украшения.

Способ приготовления блюда

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте картофель и готовьте осторожно, перемешивая, около 2 минут. Добавьте рыбный бульон, херес или вино, мидии, приправьте солью и перцем, плотно закройте кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте, часто встряхивая кастрюлю, 5-8 минут, пока мидии не раскроются. Выбросите все нераскрывшиеся мидии; не пытайтесь открыть их силой. Переложите смесь из мидий, картофеля и колбасы чорисо на большое блюдо и полейте сверху соками, образовавшимися при варке. Подавайте в горячем виде, украсив петрушкой.