Курица по-маврикийски

Народ Маврикия готовит курицу именно так.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• курица - 1 шт;
• лук репчатый - 2 головки;
• яблоки - 2 шт;
• масло топленое - 2 ст. ложки;
• куркума молотая - 2 ч. ложки;
• мука пшеничная - 1 ч. ложка;
• сливки - 1 стакан;
• приправа гарам-масала - 2 ст. ложки;
• имбирь тертый - 1 ст. ложка;
• перец кайенский молотый на кончике ножа;
• лавровый лист - 1 шт;
• чатни с манго - 2 ст. ложки;
• стружка кокосовая - 2 ст. ложки;
• миндаль рубленый - 2 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Курицу нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте мукой и половиной нормы куркумы. Обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

Лук и яблоки мелко нарежьте и припустите в сочке, образовавшемся после жаренья курицы.

Добавьте сливки, куркуму, приправу, имбирь, перец, лавровый лист и тушите 35 минут. Затем введите чатни, кокосовую стружку и миндаль.

При подаче выложите курицу на блюдо, оформите соусом. Гарнируйте припущенным рисом.