Перловый суп с грибами

Популярное в Черногории первое блюдо.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• картофель - 400 г;
• крупа перловая - 100 г;
• грибы белые сушеные - 80 г;
• морковь - 80 г;
• корень петрушки - 40 г;
• лук репчатый - 100 г;
• масло растительное или топленое - 40 г;
• сливки - 80 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Сушеные грибы замочите на 3-4 часа, затем отварите в этой же воде. Отвар процедите, вскипятите, введите перловую крупу, проварите 40 минут, затем добавьте картофель, спассерованные на масле лук и коренья, нашинкованные отварные грибы, посолите и варите до готовности.

При подаче заправьте суп сливками.