Теплый овощной салат с грибами

Популярная на Ямайке закуска

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• спаржа - 200 г;
• морковь - 4 шт;
• капуста цветная или капуста романеско - 400 г;
• горошек зеленый свежий - 4 ст. ложки;
• шампиньоны - 8 шт;
• сыр адыгейский - 50 г;
• уксус эстрагонный - 2 ст. ложки;
• цедра и сок 1 лимона;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сахар - 1/2 ч. ложки;
• горчица готовая - 1/2 ч. ложки;
• чеснок измельченный - 1 зубчик;
• зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и капусту бланшируйте 3 минуты, откиньте на дуршлаг. Капусту разберите на соцветия.

Лист фольги смажьте маслом, выложите овощи и грибы, накройте вторым листом фольги, края листов плотно соедините. Запекайте овощи в гриле или духовке 5 минут.

Для заправки уксус, тертую цедру и сок лимона, масло, сахар, горчицу, чеснок, соль и молотый перец соедините и взбейте. Перед подачей фольгу разверните, полейте салат заправкой и посыпьте зеленью и раскрошенным сыром.