Салат "Ароматный"

Экзотический салат. Требует достаточно большого времени на приготовление. Но результат стоит того.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• фасоль - 250 г;
• лук репчатый - 2 головки;
• перец сладкий - 2 шт;
• корень имбиря тертый - 1 ч. ложка;
• кардамон - 2 зерна;
• перец душистый - 6 горошин;
• палочка корицы - 2 см;
• гвоздика - 6 бутонов;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• чеснок - 2 зубчика;
• куркума 1/4 ч. Ложки;
• тмин 1/4 ч. Ложки;
• кориандр молотый 1/4 ч. ложки;
• перец острый молотый 1/4 ч. ложки;
• перец красный молотый - 1/4 ч. ложки;
• сок лимонный - 3 ст. ложки;
• кинза рубленая - 3 ст. ложки;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замочите на 6-8 часов в холодной воде, затем воду слейте, вновь залейте водой и варите 30 минут, затем добавьте имбирь, зерна кардамона, душистый перец, корицу, гвоздику и варите до размягчения фасоли. Фасоль откиньте на сито, специи и пряности удалите.

Лук мелко порубите, сладкий перец нарежьте кубиками. Лук, перец и рубленый чеснок обжарьте на части масла, добавьте куркуму, тмин, кардамон, соль, острый перец и фасоль. Охладите, заправьте оставшимся маслом, лимонным соком и зеленью кинзы. Салат перемешайте и выдержите в холодильнике не менее 1 часа.

При подаче оформите салат веточками зелени.