Капит

Уже само название говорит об экзотичности этого кушанья. Блюдо такое же изысканное как его название.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• вырезка говяжья - 1 кг;
• сливочное масло - 3 ст. ложки;
• устрицы - 3 шт;
• грибы - 300 г;
• зелень петрушки измельченная - 1 ч. ложка;
• яйцо - 1 шт;
• панировочные сухари - 1/3 стакана;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• цедра лимона тертая - 1 ч. ложка.

Способ приготовления

В разогретом масле обжарить порезанных устриц и порезанные грибы. Затем добавить специи, сухари, петрушку и яйцо, все тщательно перемешать.

В середине целого куска мяса сделать продольный надрез на 2/3 глубины, вложить внутрь подготовленную смесь, края мяса зашить. Обжарить мясо со всех сторон на сильно разогретой сковороде. Затем запечь в духовке, поливая выделяющимся соком, до готовности.