Утка фаршированная

В Австралии очень любят блюда из птицы, это один из самых популярных рецептов приготовления утки.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• утка - 1 шт;
• лук репчатый - 1 головка;
• морковь небольшая - 1 шт;
• говядина - 500 г фарша;
• шпик - 150 г;
• сухари панировочные - 2 ст. ложки;
• карри порошок - 1 ч. ложка;
• яблоки - 2-3 шт;
• картофель - 1 кг;
• сметана - 1 стакан;
• горчица готовая - 1 ч. ложка;
• масло растительное - 3-4 ст. ложки;
• сахар - 1 ч. ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления

Тушку утки выпотрошите через разрез на брюшке, промойте. Осторожно отделите крупные кости (грудинку, позвоночник, ребра), не тронув крылышки и ножки. Кости залейте 1 л воды и сварите бульон с добавлением лука и моркови. Бульон процедите.

Для фарша шпик порубите, смешайте с сухарями, фаршем, рубленой зеленью, порошком карри, мелко нарезанными яблоками, сахаром, солью.

Тушку утки натрите изнутри горчицей и перцем, наполните фаршем и перевяжите ниткой.

Дно утятницы смажьте маслом, влейте небольшое количество бульона, положите утку спинкой вверх и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Тушите до готовности. За 20 минут до окончания тушения добавьте очищенные и разрезанные вдоль на 4 части картофелины, сметану и посолите.

При подаче разрежьте утку на порционные куски. На гарнир подайте картофель или рассыпчатый рис. Оформите зеленью.