Гювеч по-фракийски

Каждый вариант национального блюда гювеч имеет свою изюминку, а изюминка этого блюда в том, что среди ингредиентов блюда нет субпродуктов.

Для приготовления этого блюда в размере 4 порций, понадобится:

• 500-600 г баранины;
• 4 столовых ложки масла;
• 3 моркови;
• 1 сельдерей;
• 8 стручков перца;
• 3 помидора;
• 1 репчатый лук;
• Половина стакана риса;
• соль;
• перец;
• 1-2 стручка острого перца;
• Петрушка.

Способ приготовления

Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде. Последовательно добавить туда нарезанный лук, сельдерей, помидоры, морковь. Посыпать перцем, облить бульоном и варить на медленном огне, пока мясо не приготовится. Стручковый перец выпечь, вычистить от кожуры и семян. Добавить к мясу вместе со стручками перца. Добавить соль, высыпать рис, залить некоторым количеством бульона и поставить в духовку до тех пор пока не набухнет рис и не испарится жидкость. Посыпать черным перцем, подавать к столу.