Баранина по-венгерски

Национальное праздничное блюдо. Весьма популярно как на территории Венгрии, так и далеко за ее пределами.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• 2 килограмма баранины;
• 1.5 килограмма лука репчатого;
• 100 грамм топленого свиного сала;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка паприки;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Перец кайенский по вкусу;
• 3 столовых ложки зелени;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1 литр мясного бульона.

Способ приготовления

Вначале грудинку порубим на крупные куски. Нарезаем лук соломкой и подрумяниваем на части сала. Посыпаем лук сахаром, добавим огня и жарим, до потемнения.

Обжариваем мясо на остальном сале, солим, перчим.

Перемешиваем лук с мукой, добавляем паприку и зелень, вливаем бульон, тщательно перемешиваем и варим до загустения.

Заливаем мясо полученным соусом, закрываем крышкой и тушим в течение 100 минут. Если необходимо, можно доливать бульон.

При сервировки укладываем мясо на блюдо, поливаем соусом. На гарнир подаем овощи.