Жареные баклажаны по-гречески

Баклажаны сами по себе очень сложны в приготовлении и их обычно приходится долго мариновать. Но поверьте - это блюдо стоит затраченного на него времени и сил. Прекрасно и вкусно с любым гарниром.

Для приготовления данного блюда, в размере 6порций понадобится:

• 700 грамм баклажанов;
• 120 грамм обычной муки;
• немного оливкового масла;
• соль по вкусу.

Для украшения:

• немного зелени.

Способ приготовления

Возьмите баклажаны и порежьте их на небольшие кружочки. Возьмите все порезанные на кружки баклажаны разложите на чистом противне и присыпьте солью. В таком виде баклажаны оставьте на 1 час, для того чтобы на их поверхность немного поднялась влага. Вытащите баклажаны из противня и промойте их чтобы убрать немного соль, потом просушите на кухонном полотенце. Таким образом баклажаны сохранят просоленный вкус.

Возьмите муку и немного приперчите ее. Далее по одному обмокайте в муку нарезанные кружочками баклажаны и тщательно обваливайте их в муке, так чтобы поверхность баклажанов была полностью покрыта мукой.

Возьмите оливковое масло, вылейте его на большую сковороду и разогрейте. Жарьте баклажаны на сковороде с обеих сторон в течении 2-5 минут (пока не появится хрустящая золотистая корочка).

На стол подавайте сразу же после приготовления, приукрасив зеленью.