Кальмары по-израильски

Национальный вариант приготовления кальмаров

Для приготовления данного блюда, в размере 8 порций, понадобится:

• кальмары - 4-8 шт;
• креветки или мякоть крабов - 100 г;
• хлеб пшеничный черствый - 2 ломтика;
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок измельченный - 2-3 ч. ложки;
• зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки;
• масло оливковое - 5 ст. ложек;
• яйцо - 2 шт;
• сухари панировочные - 2 ст. ложки;
• вино белое сухое - 3/4 стакана;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Хлеб замочите в холодной воде на несколько минут, затем отожмите. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте на части оливкового масла до прозрачности. Остудите.

Хлеб, яйца, лук, чеснок, петрушку, мелко нарезанную мякоть крабов и панировочные сухари перемешайте, посолите, поперчите.

Тушки кальмаров заполните на 2/3 фаршем, сколите деревянными шпажками.

Подготовленных кальмаров обжарьте на оставшемся масле, влейте вино, посолите, поперчите и тушите в духовке при 180 С 20 минут.

Подавайте кальмаров горячими, оформив зеленью петрушки.