Икра баклажанная с брынзой

Израильский вариант баклажанной икры.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• баклажаны - 1 кг;
• брынза - 100 г;
• масло растительное - 100 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• сок лимонный - 1 ч. ложка;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны запеките до готовности в духовке, очистите от кожицы, мякоть охладите и измельчите. Пюре взбейте с лимонным соком, чесноком, пропущенным через пресс, солью, перцем, измельченной брынзой и маслом до однородной массы.

Икру выложите в салатник и оформите зеленью петрушки.