Гуляш из барашка с чесноком

Израильский вариант мясного блюда.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• баранина (грудинка или лопатка) - 1 кг мякоти;
• чеснок - 10 зубчиков;
• розмарин рубленый - 1 ст. ложка;
• масло оливковое - 4 ст. ложки;
• анчоусы - 2 шт;
• уксус винный красный или белый - 1/2 стакана;
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарежьте баранину кубиками, обсушите и обжарьте на оливковом масле, добавив 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками, и розмарин. Посолите и поперчите.

Анчоусы разотрите с оставшимся чесноком, влейте уксус и перемешайте.

Когда баранина зарумянится, полейте ее соусом и тушите до готовности на плите или в духовке.

При подаче гарнируйте блюдо мамалыгой, запеченной с пряностями.