Вареная телятина с грибным соусом

Очень вкусное и питательное второе блюдо. Мажет подаваться как самостоятельно, так и с гарниром.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• мякоть телятины - 700 г;
• зелень эстрагона по вкусу;
• лук репчатый - 1 шт;
• морковь - 2 шт;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Для соуса:

• белые грибы - 150 г;
• лук-шалот - 4 шт;
• сок лимонный - 1 ст. ложка;
• масло сливочное - 2 ст. ложки;
• бульон куриный - 2 ст. ложки;
• перец черный молотый - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть телятины отварите до готовности в скороварке с добавлением соли, перца и зелени эстрагона.

Для соуса нарежьте мелко лук-шаллот. Прогрейте на сливочном масле 5 минут, добавьте подсушенную муку, через 5 минут влейте холодный бульон, перемешайте и добавьте мелко нарезанные грибы и лимонный сок. Приправьте солью и перцем и варите примерно 15 минут.

Подавайте телятину полив соусом и оформив зеленью