Абрикосовый флан

Популярное в Израиле лакомство.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• абрикосы - 500 г;
• сахар - 3 ст. ложки;
• масло ореховое - 1-2 ч. ложки;
• яйцо - 5 шт;
• сливки густые - 500 г;
• молоко - 500 г;
• ваниль - 1 стручок;
• соль - 2 щепотки.

Способ приготовления

Сахар нагрейте с ореховым маслом до золотистого цвета. Быстро поворачивая форму, вылейте в нее карамель так, чтобы карамель равномерно распределилась по всей поверхности формы. Остудите.

Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, плотно уложите в форму разрезом вниз. Залейте яйцами, взбитыми со сливками, молоком, солью и мякотью ванили.

Поместите форму на водяную баню и запекайте абрикосы 30 минут при 200 С. Охладите, выложите на блюдо и оформите мелиссой.