Абрикосовые кнедли

Это блюдо более всего походит в качестве праздничного десерта.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• абрикосы - 800 г;
• картофель сваренный в мундире - 1 кг;
• яичный желток - 3 шт;
• мука пшеничная - 3 ст. ложки;
• сахар - рафинад;
• масло сливочное - 150 г;
• сухари панировочные - 1/2 стакана;
• соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, пропустите через мясорубку или пресс. Добавьте соль, желтки и муку, замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто и нарежьте квадратами по 5 см.

Абрикосы ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте пополам и выньте косточки. В каждую половинку абрикоса вложите по кусочку сахара-рафинада, разложите их на тесто и сформуйте кнедли. Варите кнедли 10 минут в кипящей подсоленной воде, затем выньте шумовкой и дайте воде стечь.

Панировочные сухари обжарьте в масле до золотистого цвета. Обваляйте кнедли в сухарях и выложите на блюдо.

При подаче посыпьте сахаром.