Рыба "чатни"

Одним из любимых блюд парси и марахти в Западной Индии является рыба "чатни", которую жарят в банановых листьях. Такое же блюдо можно приготовить в фольге. Вот его рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• 12 килограмма рыбного филе;
• фольга (разрежьте ее на куски для каждой отдельной порции филе рыбы);
• 100 грамм зеленого чатни (рецепт приведен ниже);
• немного сливочного масла.

Ингредиенты для приготовления зеленого чатни:

• 3 пучка листьев кориандра;
• 4 пучка мяты;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 маленькая луковица;
• немного зеленого стручкового перца, берется по вкусу;
• 3 зубка чеснока;
• сок одного лимона;
• соль и сахар по вкусу;
• Для приготовления зеленого чатни все ингредиенты необходимо растолочь до гладкой консистенции. К ним добавить сок одного лимона и хорошо перемешать.

Способ приготовления

Обмакнуть рыбное филе в чатни. Положить каждый отдельный кусок филе рыбы на фольгу, сверху добавить немного сливочного масла. Далее заверните в фольгу и перевяжите небольшим кусочком нитки. Положите рыбу замотанную в фольгу на противень и жарьте до готовности. Удалите нити, но фольгу не разворачивайте, ее снимают непосредственно во время еды.