Испанский омлет с копченой треской

Для испанцев омлет является традиционным универсальным блюдом, употребляемым в любое время суток.

Для приготовления трех порций испанского омлета Вам потребуется:

• 6 яиц;
• 125 г копченой трески;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 350 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. рубленого чеснока;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сливок;
• 2 ст. л. зелени рубленой петрушки;
• 50 г сыра тертого чеддер;
• молотый черный перец;
• соль.

Способ приготовления

Лук и картофель нарежьте в виде кубиков. Разогрейте масло на сковороде с небольшим количеством чеснока. Обжарьте на нем лук и картофель, затем добавьте сладкий перец, предварительно нарезанный, и готовьте еще около 3 минут. Приправьте рыбу солью и прецем и припустите до готовности, после чего охладите. Нарежьте рыбу на кубики, добавьте растопленное сливочное масло и сливки. Готовые овощи залейте взбитыми яйцами с рубленой петрушкой. Добавьте рыбную смесь и готовьте на слабом огне еще 5 минут. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, предварительно посыпав тертым сыром.

Подавайте омлет на тарелке с ломтиками хлеба и свежими листьями салата.