Фузилли с томатным соусом

Длинная спиралевидная лапша фузилли является отличным сытным блюдом.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, вам понадобится:

• 100 г шпика;
• 400 г помидоров;
• 1 морковь;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 100 г рикотты;
• 50 г тертого пекорино или пармезана;
• 1 веточка свежего орегано либо 1 ч. л. сушеного;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 125 мл сухого белого вина;
• 300 г фузилли;
• соль;
• свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Кубиками порезать шпик. Сельдерей, морковь, лук и чеснок очень мелко настругать. Все поместить в сотейник и жарить на среднем огне.

Добавить в сотейник белое вино, вскипятить. Помидоры ошпарить кипятком в течение 1 минуты, очистить кожицу и вынуть семена. Мякоть помидоров нарезанную кубиками и выложить в сотейник. Посолить, поперчить и варить до получения густого соуса.

В это время налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Фузилли положить в кипящую воду и варить, рикотту покрошить.

Фузилли смешать с соусом, добавить 1 ст. л. тертого пекорино, рикотту и листочки орегано. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать, посыпав сыром.