Рукола с пармезаном

Король итальянских сыров сочетается со скромным растением рукола в великолепном дуэте.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, вам понадобится:

• 400 г руколы;
• 150 г пармезана;
• соль по вкусу;
• черный перец горошком.

Для заправки:

• 40 мл оливкового масла экстра-класса;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 5 мл масла из грецких орехов;
• 5 мл масла из виноградных косточек.

Способ приготовления

Ингредиенты для заправки перемешать и взбить вилкой. Руколу помыть, высушить на бумажном полотенце. Пармезан порезать тонкими пластинки.

Руколу заправить соусом, посыпать солью и разложить по тарелкам. На руколу выложить пластинки пармезана. Черный перец истолочь в ступе или смолоть, затем посыпать им руколу, подавать к столу.