Улитки из теста

Каждый итальянский десерт - это целое произведение искусства. Улитки из теста - не исключение из этого правила.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, вам понадобится:

• сливочное масло, чтобы смазать форму;
• сахарная пудра.

Для приготовления теста:

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• сок 1 лимона;
• 250 г сливочного масла;
• соль;
• 5-6 ст. л. молока.

Для приготовления начинки:

• 50 г очищенного фундука;
• 50 г изюма, замоченного в роме или коньяке;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г засахаренных фруктов;
• 50 г очищенных кедровых орехов;
• мука для раскатывания теста;
• 50 г очищенного миндаля.

Способ приготовления

Смешайте половину муки со сливочным маслом. Накрыв, поставьте на ночь в холодильник. Оставшуюся часть муки положите в миску и добавьте молоко, 1 яйцо, лимонный сок и щепотку соли. Вымесите тесто, после чего оставьте на 1 час. Перемешайте эти два теста. Затем тонко раскатайте в форме прямоугольника на кухонном полотенце, посыпанном мукой. Мелко нарезанные сухофрукты распределите по поверхности теста, которое затем сверните в рулет с помощью полотенца. Нагрейте духовку до температуры 200 градусов.

Разрежьте рулет поперек, чтобы получились кусочки толщиной 4-5 см, которые представляют собой булочки в виде улиток. Возьмите огнеупорную форму, высота которой должна быть выше толщины улиток. Положите улиток в форму близко друг к другу, полейте взбитым яйцом и выпекайте в течение 40 минут. Готовые улитки остудите и посыпьте сахарной пудрой.