Спагетти с соусом из оливок и каперсов

Итальянская кухня - это миллионы изделий из теста, каждое из которых имеет свой особенный вкус.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, вам понадобится:

• 500 г помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 анчоуса;
• 1/2 пучка петрушки;
• 1 острый красный перчик;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 100 г черных оливок без косточек;
• 400 г спагетти;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. каперсов;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Помидоры подержите в кипятке 1 минуту и освободите от кожицы. Порежьте их способом крест-накрест и удалите семена. Нарежьте мякоть помидоров на крупные кубики.

Анчоусы же, оливки и каперсы и разрежьте мелко. Перчик требуется разрезать пополам, освободить от семян и нарезать тонкими полукольцами. Мелко нарежьте чеснок.

Чеснок и перчик подрумяньте в сотейнике на оливковом масле. После этого добавьте анчоусы, томатную пасту и помидоры, тушите в течение 15 минут. Между тем, довести до кипения 4 л воды в кастрюле. Сварите спагетти, а затем мелко нарежьте петрушку.

Оливки и каперсы положите в соус, после чего поперчите и посолите по вкусу. Спагетти поместите в соус и перемешайте, добавив петрушку. Перед тем, как подавать на стол, посыпьте блюдо тертым пармезаном.