Холодная закуска

На Канарских островах такая закуска весьма популярна.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• перец сладкий красный - 2 стручка;
• лук репчатый - 2 головки;
• яйцо вареное - 2 шт;
• салат - несколько листьев;
• мидии консервированные - 2 банки;
• маслины - 24 шт;
• оливки фаршированные - 24 шт;
• окорок - 125 г;
• масло оливковое - 3 ст. ложки;
• уксус винный белый - 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец и лук нарежьте тонкими кольцами. Яйца очистите и разрежьте каждое на 8 долек. Мидии отделите от заливки.

Мидии, маслины и оливки уложите на 4 тарелки. Вокруг разложите кольца сладкого перца и лука, сверху - ломтики яиц и нарезанный тонкими ломтиками окорок.

Смешайте 2 столовые ложки заливки от мидий, масло, уксус, соль и молотый перец, взбейте и сбрызните закуску.

К закуске подайте сухое красное вино или охлажденное пиво.