Кокосовый крем

Кокосовый крем - очень вкусное и ростое блюдо.

Для приготовления данного блюда, в размере 8 порций, понадобится:

• 300 г свежего кокоса или сухого тертого кокоса;
• 0.4л молока;
• 180 г пальмового сахара или 125 г тростникового сахара;
• 100 г патоки;
• 4 яйца;
• 1/4 ч.л. молотых кардамона, мускатного цвета и гвоздики;
• 120 г орехов кешью;
• растительное масло - смазать формочки.

Способ приготовления

Мякоть кокосового ореха натрем, зальем молоком и доведем до кипения. Потом сольем через густое сито и кокос отожмем. Полученное таким образом кокосовое молоко пока отставим. Пальмовый сахар расколем на куски, если он заменен тростниковым сахаром с патокой, то прокипятим их в 6 ст.л. воды до полного растворения. Духовку разогреем до 170 градусов. Яйца взболтаем с кокосовым молоком. Добавим растворенный сахар и пряности. Кондитерским помазком смажем растительным маслом 8 огнеупорных формочек. Орехи кешью настрогаем в виде хлопьев и посыплем ими дно формочек. Наполним формочки кокосово-яичным кремом и погрузим их до середины формочек в водяную баню в духовке примерно на час с четвертью. Когда готовый крем остынет, выложим его на блюдечки.