Рис с фаршем и специями

Рис с фаршем и специями - вкусный, ароматный рис, который можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Для приготовления данного блюда, в размере 2-3 порций, понадобится:

• 500 грамм фарша;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1/2 чайной ложки чёрного перца;
• 1/2 чайной ложки комуна;
• по щепотке корицы, кардамона, мускатного ореха;
• соль по вкусу;
• 1,5 стакана риса;
• 1/2 стакана вермишели (по желанию);
• 2-3 стакана воды;
• бульонный кубик;
• растительное масло для обжарки (примерно треть стакана);
• 1 стакан овощной смеси (по желанию).

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко порезать и слегка обжарить. Добавить фарш и обжарить вместе, изредка помешивая, чтобы из фарша образовались крупные комочки. В конце обжаривания добавить соль и специи. Рис тщательно промыть, откинуть в сито. Вермишель обжарить в масле до коричневого цвета и выложить в сито, чтобы стекло масло. Подготовленный рис выложить в обжаренный фарш, обжарить вместе 2-3 минуты, затем добавить вермишель(этот рис также можно готовить и с обжаренной вермишелью), залить водой так, чтобы рис был покрыт примерно на 1.5-2 см. Добавить бульонный кубик и посолить по вкусу.Варить без крышки на сильном огне до почти полного выкипания жидкости с поверхности риса. Затем сделать минимальный огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности риса, изредка проверяя рис. Если недостаточно воды, то добавить несколько ложек. Кастрюлю с готовым рисом завернуть в одеяло или поставить под подушку. Готовый рис с фаршем выложить на блюдо, сверху можно положить куски мяса или курицы, или обжаренные овощи. Можно взять любые овощи - картофель, морковь, болгарский перец и т.д. Овощи просто обжариваю в растительном масле на сильном огне, добавляя соль, перец по вкусу (можно и другие специи - на свой вкус). Затем обжаренные овощи выкладываю в готовый рис и перемешиваю. Овощи можно зажарить или до мягкости, или оставить их слегка хрустящими - на свой вкус.