Пряные гребешки

Пряные гребешки - очень пикантные морские гребешки.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• 100 грамм поджаренных подсоленных орехов кешью;
• 3 столовых подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока, давленых;
• 500 грамм гребешков;
• 1 головка репчатого лука, нарубленная;
• 1 стручок зеленого перца, разрезанный пополам, освобожденный от семян, нарезанный тонкими полосками;
• 1 стручок свежего красного перца чили, разрезанный пополам;
• 1/2 чайной ложки куркумы;
• 250 миллиграмм рыбного бульона;
• 1 чайная ложка горчицы грубого помола;
• соль и черный перец.

Способ приготовления

Измельчите орехи кешью в кухонном комбайне или дробилке для орехов до однородности. Разогрейте подсолнечное масло в большой сковородке для жарки; Добавьте чеснок и гребешки и жарьте при перемешивании 2 минуты, или только пока гребешки не станут непрозрачными. Выньте ложкой с прорезями. Добавьте на сковороду репчатый лук, зеленый перец и перец чили и готовьте осторожно, эпизодически перемешивая, 3-5 минут, пока лук не станет мягким, но без окрашивания. Добавьте куркуму и готовьте, перемешивая 1 минуту. Добавьте в смесь на сковороде молотые орехи кешью и бульон, доведите до кипения и варите при тихом кипении 5-10 минут, или пока приправа не загустеет. Вмешайте гребешки в приправу, добавьте горчицу, а также соль и перец по вкусу и осторожно прогрейте. Подавайте в горячем виде.