Тушеная в пиве свинина

Словаки известны тем, что употребляют большое количество пива. Одно из самых любимых ими - светлое. Поэтому в их кухне есть много с участием этого напитка.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций понадобится:

• 500 г мякоти свинины;
• 80 г чернослива без косточек;
• 200 мл светлого пива;
• 175 мл мясного бульона;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• 70 мл сливок;
• 1 столовых ложки пшеничной муки высшего сорта;
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления

Выложите мякоть свинины на разделочную доску. Разрежьте на крупные куски и натрите каждый солью и перцем. Нагрейте растительное масло и уложите куски свинины. Обжаривайте кусочки, пока на них не образуется румяная хрустящая корочка. Теперь залейте мясо 120 мл бульона и 200 мл светлого пива. Закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно 1,5 часа. Где-то за 20 минут до готовности мяса добавьте промытый чернослив.

Выложите готовые куски свинины на блюдо, а бульон, образовавшийся при тушении, процедите. Чернослив же протрите.

В сковороду налейте немного растительного масла и добавьте просеянную муку. Слега обжарьте ее, а затем залейте оставшийся бульон. Добавьте в эту смесь в соус с черносливом, хорошо перемешайте и проварите, чтобы в итоге соус стал густым.

Полейте мясо этим соусом. Подавайте горячим.